Resep Mudah Membuat Croissant di Rumah

AKURAT.CO, Croissant adalah roti asal Austria yang terkenal khas hidangan Prancis. Kue ini bermentega dan bersisik dan terbuat dari adonan berlapis ragi.

Crosisaant tampak berbentuk bulan sabit dan memiliki banyak lapisan yang berasal proses pelipatan dan penggulungan yang berulang-ulang. Mentega yang dioleskan pada adonan pun membantu membuat setiap lapisan tipis pastry menjadi renyah dan bersisik. 

Jika kamu penggemar Croissant, kamu mungkin tertarik mencoba resep yang telah dirangkum AKURAT.CO berikut ini: 

Bahan-bahan 

• Ragi kering
• Gula secukupnya
• Tepung terigu
• Garam 
• Susu hangat
• 2 sdm minyak
• Mentega dingin
• 1 butir telur

Cara membuatnya

1. Mulailah dengan mencampur 1 ¼ sdt ragi kering aktif, 3 sdm air hangat dan 1 sdt gula dalam mangkuk. Aduk dan diamkan hingga menjadi creamy.
2. Campurkan 1 cangkir tepung dan 2 sdt gula, 1 sdt garam, 1 cangkir susu hangat dan 2 sdm minyak. Campur dan tambahkan campuran ini ke adonan ragi. Uleni dengan baik dan tutup selama 3 jam agar mengembang dengan benar. Kempiskan adonan sedikit lalu biarkan mengembang lagi selama 3 jam. Kempiskan lagi dan dinginkan selama 20-30 menit.
3. Pipihkan adonan menjadi persegi panjang. Ambil cangkir mentega dingin dan oleskan pada adonan. Terus lipat adonan lalu putar 90 derajat untuk membuat lipatan dari kiri ke kanan.
4. Gulung adonan menjadi persegi panjang dan ulangi proses melipat. Taburi tepung halus di atas adonan dan dinginkan selama 2 jam dalam kantong plastik.
5. Setelah dingin, taburi lagi adonan dengan tepung dan ulangi proses penggulungan dan pelipatan. Dinginkan selama 2 jam.
6. Gulung adonan menjadi persegi panjang dan potong menjadi dua melintang. Gulung setiap bagian hingga ketebalan sekitar inci. Potong adonan menjadi segitiga dengan panjang sekitar 7 inci. Regangkan ujung masing-masing dan tempatkan ini di atas loyang dalam bentuk melengkung dan biarkan mengembang.
7. Untuk olesan croissant, campurkan 1 butir telur dengan 1 sdm air dalam mangkuk. Panggang croissant pada suhu 250 derajat celsius selama 15-20 menit.

Selamat menikmati!.[]