Resep Sehat Sup Daun Kelor ala Chef Yuda Bustara

AKURAT.CO Mendengar nama daun kelor mungkin tak asing di telinga masyarakat Tanah Air yang kerap menjadikan sebagai ramuan pengobatan hingga penangkal hal-hal mistis.

Namun, saat ini tanaman berdaun bulat kecil tersebut juga bisa Kamu jadikan sebagai bahan sajian makanan berupa sup sehat dan nikmat yang disajikan oleh Celebrity Chef, Yuda Bustara.

Bahan-bahan yang perlu Kamu siapkan antara lain:
- 50 gram daun kelor
- 50 gram jagung pipil
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 150 gram tahu, potong dadu
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1¼ sdt penyedap rasa ayam
- ¼ sdt gula
- 500 ml air

"Cara masaknya, di dalam panci didihkan air, masukkan bawang merah dan wortel mentah yang sudah dipotong dadu, masak selama berapa menit masukkan jagung dan tahu, masak hingga matang," jelas Chef Yuda Bustara dalam acara Royco Program Nutrimenu di kawasan Senopati, Jakarta Selatan, Selasa (28/1).

Setelah itu masukan pula daun kelor, jagung, penyedap rasa ayam gula dan garam. Aduk rata, didihkan kembali, angkat dan sajikan segera ditemani nasi putih, mudah bukan?

Dalam kesempatan yang sama, menurut ahli gizi, dr. Diana F. Suganda, MKes, Sp.GK, daun kelor sendiri kaya akan zat gizi untuk ibu menyusui dan anak pada masa pertumbuhan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa daun kelor dapat meningkatkan dan melancarkan produksi ASI ibu menyusui.

Selain itu daun kelor juga menjadi sumber vitamin, yang kaya akan antioksidan, mineral, protein, vitamin B6, Zat besi, vitamin B2, vitamin A, magnesium, hingga membantu menurunkan kadar gula darah.